Pomidory z guacamole i jajem przepiórczym

Zdrowa, smaczna i pożywna przekąska, która dostarczy nam wiele witamin oraz składników mineralnych. Pomidory nadziewane meksykańską salsą guacamole z dodatkiem wolnych od alergenów przepiórczych jaj, które są o wiele zdrowsze od ich "kurzych koleżanek", będą idealnym rozwiązaniem na zdrowe i pożywne śniadanie, a także piękną przystawkę na wielkanocnym stole. Pomidory, guacamole i przepiórcze jaja to także świetne afrodyzjaki, dlatego to połączenie świetnie sprawdzi się także na lekką, romantyczną kolację.

 Potrzebne składniki 

- pomidory (zwykłe lub malinowe)

- jaja przepiórcze

- tajska bazylia

GUACAMOLE

- 2 dojrzałe awokado 

- sok z ½ limonki 

- 1 ząbek czosnku 

- ½ czerwonej cebuli 

- 1 papryczka Jalapeño 

- ¼ papryki czerwonej 

- świeża kolendra 

- sól i pieprz do smaku 

 Przygotowanie 

KROK 1. Jaja przepiórcze gotujemy na twardo w lekko osolonej wodzie (wtedy skorupka będzie łatwiej odchodziła) przez około 4 minuty, zalewamy zimną wodą, obieramy i kroimy na pół. Umyte pomidory przekrajamy na pół i wydrążamy środki.

KROK 2. Z awokado usuwamy pestkę, wydrążamy miąższ, przekładamy do miseczki i rozgniatamy wraz z sokiem limonki oraz przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Czerwoną cebulkę oraz papryki kroimy w drobną kostkę, kolendrę siekamy i dodajemy do rozgniecionego awokado. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

KROK 3. Pomidory faszerujemy guacamole, na którym układamy połówkę przepiórczego jaja. Całość dekorujemy tajską bazylią.

 * Sok z limonki możemy zastąpić sokiem z cytryny.

** Świeżą kolendrę możemy zastąpić natką pietruszki.