Pulpeciki w sosie pomidorowo - paprykowym

Uwielbiam delikatne i mięciutkie pulpeciki skąpane w smakowitych sosach, które można podać na rozmaite sposoby: z ryżem, makaronem, ulubioną kaszą, puree ziemniaczanym lub świeżym pieczywem. Dzisiaj zapraszam na pulpeciki z indyka w pikantnym sosie pomidorowo - paprykowym. Całość jest bardzo pożywna i sycąca. 

 Potrzebne składniki 

PULPETY 

- 500 g mięsa mielonego z indyka 

- 1 cebula biała 

- 1 jajko 

- 3 łyżki bułki tartej 

- 1 łyżeczka oregano 

- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego 

- oliwa z oliwek (do smażenia) 

- mąka (do obtoczenia) 

- sól i pieprz 

POZOSTAŁE SKŁADNIKI 

- 1 litr bulionu drobiowego 

- 500 g gęstego przecieru pomidorowego 

- 1 cebula biała 

- 1 papryka czerwona 

- 1 papryka Jalapeno 

- 1 ząbek czosnku 

- mały pęczek natki pietruszki 

- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej 

- 1/4 łyżeczki ostrej papryki mielonej 

- 1 łyżka syropu z agawy 

- 1 łyżka sosu sojowego 

- oliwa z oliwek (do smażenia) 

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie) 

- sól i pieprz do smaku 

 Przygotowanie 

KROK 1. Do zmielonego mięsa z indyka dodajemy podsmażoną na oliwie z oliwek cebulkę, bułkę tartą, jako, oregano, czosnek granulowany i wszystko dokładnie mieszamy. Masę mięsną doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i formujemy z niej małe pulpeciki, które obtaczamy delikatnie w mące. Pulpeciki wrzucamy do gorącego bulionu drobiowego i gotujemy je przez około 20 minut.

* Ważne, aby dobrze i ściśle uformować pulpety, tak aby nie popękały, ani nie rozpadły się podczas gotowania. Warto podrzucać w dłoniach każda porcję masy mięsnej.

KROK 2. Na oliwie z oliwek szklimy cebulkę, a następnie dodajemy do niej pokrojone w kostkę oraz pozbawione pestek papryki (czerwoną i Jalapeno). Na koniec smażenia dodajemy pokrojony drobno ząbek czosnku.

KROK 3. Pulpeciki wyciągamy z bulionu, odlewamy 500 ml i mieszamy go z przecierem pomidorowym, dodajemy syrop z agawy, sos sojowy, podsmażone warzywa, posiekaną natkę pietruszki, ostrą oraz słodką paprykę mieloną i zagotowujemy. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wkładamy do niego pulpeciki i gotujemy wszystko jeszcze przez 5 minut. 

Jeśli lubimy bardzo gęste sosy, możemy zagęścić go mąką ziemniaczaną.

Gotowe pulpeciki podajemy z ulubionymi dodatkami - 

makaronem, kaszą, ryżem, ziemniakami lub świeżym pieczywem.