Krem z zielonych szparagów

Sezon na szparagi jest dość krótki, bo trwa zaledwie kilka tygodni. Warto wprowadzić je do swojej diety i korzystać z sezonu i tego, co w szparach najlepsze. A szparagi to samo zdrowie! Są lekkostrawne, niskokaloryczne oraz zawierają mnóstwo witamin i wartości odżywczych. Znajdziemy w nich kwas foliowy, witaminę C i E, błonnik, asparaginę, potas oraz fosfor. A co najważniejsze! Szparagi to silny afrodyzjak :D Dzisiaj zapraszam na lekki, zdrowy i smakowity krem z zielonych szparagów, który jest prosty i szybki w przygotowaniu. Krem świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe, ale będzie także świetnym wyborem na romantyczną kolację ;)

Potrzebne składniki

- 1 pęczek zielonych szparagów 

- 2 pietruszki korzeniowe 

- 1 mała cukinia 

- 1 cebula biała 

- 1,2 litra bulionu (drobiowego lub warzywnego) 

- 2 łyżki śmietany 

- 1 łyżeczka cukru 

- 2 łyżki soku z cytryny 

- 1 plaster masła 

- szczypta mielonego kminku 

- sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie

KROK 1. W garnku zagotowujemy bulion (drobiowy lub warzywny), pietruszki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do gotującego się bulionu.

KROK 2. Cukinię obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, a z oczyszczonych szparagów odcinamy główki (później do wykorzystania) i dzielimy je na pół. 

* Zielonych szparagów nie trzeba obierać, wystarczy odciąć zdrewniałe końcówki.

KROK 3. Cebulę (dość dużą sztukę) kroimy w kostkę i szklimy ją delikatnie na masełku.

KROK 4. Po 10 minutach gotowania pietruszki w bulionie, dodajemy do niego 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżki soku z cytryny, zeszkloną cebulkę oraz pokrojoną cukinię i szparagi. Wszystko gotujemy kolejne 10 minut od momentu ponownego zagotowania.

KROK 5. Po tym czasie miksujemy całość na jednolitą i gładką masę, dodajemy śmietanę, kminek mielony, oraz doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

RADA: Jeśli w kremie wyczujemy drobne włókna ze szparagów, to przelejmy go przez sito.

Gotowy krem podajemy ze świeżą zieleniną oraz zblanszowanymi główkami szparagów (w osolonej, lekko osłodzonej wodzie i dodatkiem soku cytrynowego).

Krem świetnie smakuje także z kawałkami białego sera :)