Pulpeciki w pikantnym sosie koperkowym

Uwielbiam pulpeciki skąpane w śmietanowym sosie koperkowym. Tym razem postanowiłam połączyć dwa rodzaje mięsa i odmienić odrobinę klasyczny sos dodając mu pikanterii. Pulpeciki są delikatne, soczyste, a wyrazisty sos dodatkowo rozpieszcza kubki smakowe. 

Potrzebne składniki

- 250 g piersi z kurczaka

- 250 g szynki wieprzowej

- 1 bułka

- 1 jajko

- mleko (do namoczenia bułki)

- 1 cebula biała

- 1 pęczek koperku

- 400 ml bulionu

- 5 łyżek śmietany

- 1 łyżeczka mąki

- 0,5 łyżeczki wasabi

- szczypta chili

- sól i pieprz

- olej do smażenia

Przygotowanie

KROK 1. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy ją delikatnie na oleju rzepakowym, a następnie studzimy. Pierś z kurczaka i szynkę mielimy w maszynce, dodajemy jajko, namoczoną w mleku bułkę i podsmażoną cebulkę. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. 

KROK 2. Z powstałego farszu formujemy kotleciki, obtaczamy je w mące i wkładamy do gotującego się bulionu na około 20 minut. Po tym czasie wyciągamy pulpeciki, a do bulionu dodajemy zahartowaną śmietanę wymieszaną z mąką i wasabi, a także posiekany koperek, chili, sól oraz pieprz. Wszystko zagotowujemy, a do powstałego sosu wkładamy pulpeciki i gotujemy jeszcze przez chwilę na małym ogniu.

Pulpeciki podajemy z ulubionymi dodatkami. 

Polecam kaszę bulgur oraz surówkę z pora, marchewki i jabłka ;)