Mielone z indyka z chrzanem i grzybkami

Dzisiejsza propozycja to smakowite i aromatyczne kotleciki z piersi indyka z dodatkiem chrzanu i suszonych grzybków. Kotleciki są bardzo pożywne, soczyste i delikatne. Smacznie polecam :)

Przygotowanie

- 500 g piersi z indyka

- 3 szalotki

- 1 ząbek czosnku

- 1 kajzerka

- mleko (do namoczenia bułki)

- 1 jajko

- 1 łyżka chrzanu

- 1,5 łyżeczki mielonych grzybów suszonych

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 łyżeczka koperku

- 1 łyżeczka majeranku

- sól i pieprz

- bułka tarta (do panierki)

- olej rzepakowy (do smażenia)

Przygotowanie

KROK 1. Szalotki kroimy w drobną kostkę i podsmażamy je delikatnie na oleju rzepakowym. Pod koniec smażenia dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku oraz 1,5 łyżeczki zmielonych grzybków suszonych*. 

Studzimy zawartość patelni.

* Zmielone grzybki są świetną przyprawą do mięs, zup i sosów - wystarczy, że suszone grzyby zmielimy w młynku do kawy :)

KROK 2. Oczyszczoną pierś z indyka mielimy w maszynce do mięsa i dodajemy do niej ostudzoną cebulkę z grzybkami, namoczoną w mleku kajzerkę, chrzan, koperek, majeranek i żółtko - wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i sosem sojowym. Na koniec do masy dodajemy pianę ubitą z białka i delikatnie mieszamy.

KROK 3. Z powstałej masy formujemy średniej wielkości kotlety i obtaczamy je bułce tartej. Kotlety smażymy z obu stron na oleju rzepakowym na delikatnie złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

Kotleciki podajemy z ulubionymi dodatkami. Świetnie komponują się z klasycznym puree ziemniaczanym oraz świeżą surówką. Mogą być także pożywnym i smakowitym dodatkiem do domowego hamburgera :)