Kotleciki z cukinią i mozzarellą

Ostatnio lubię tworzyć nowe połączenia, którego efektem są zupełnie odmienione kotlety mielone. Tym razem w ruch poszła łopatka wieprzowa zestawiona z cukinią i serem mozzarella oraz wyrazistą nutą słodko - pikantnej musztardy kremskiej. Efekt bardzo zadowolił nasze kubki smakowe - kotleciki są delikatne, soczyste i bardzo aromatyczne. Wszyscy mięsożercy z pewnością je pokochają :D

Potrzebne składniki

- 500 g łopatki wieprzowej

- 1 mała cukinia

- 1 cebula biała

- 1 ząbek czosnku

- małe kulki mozzarelli

- 3 łyżeczki musztardy kremskiej

- 1 kajzerka

- mleko (do namoczenia bułki)

- 1 jajko

- 1 łyżeczka cząbru

- sól i pieprz do smaku

- mąka (do panierki)

- olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie

KROK 1. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją delikatnie na oleju rzepakowym. W tym samym czasie rozkruszamy bułkę i moczymy ją w mleku.

KROK 2. Cukinię obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, odstawiamy na chwilę, a następnie odciskamy z nadmiaru soku. Odciśniętą cukinię dodajemy do zeszklonej cebulki wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i wszystko przez chwilę przesmażamy, a następnie studzimy.

KROK 3. Łopatkę mielimy w maszynce do mięsa i dodajemy do niej namoczoną bułkę, podsmażoną cebulkę i cukinię, musztardę kremską, cząber, jajko, sól oraz świeżo zmielony pieprz i dokładnie mieszamy. Na każdej porcji farszu układamy małą kulkę mozzarelli i formujemy kotleciki.

KROK 4. Uformowane kotleciki obtaczamy w mące i smażymy je na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.

Gotowe kotleciki podajemy z ulubionymi dodatkami :)