Ciasto owsiano - jogurtowe

Dzisiaj zapraszam na pachnące cynamonem, lekkie, puszyste i wilgotne ciasto owsiano - jogurtowe z rodzynkami. Ciasto idealnie nada się do popołudniowej kawy, ale będzie także świetną przekąską energetyczną. Deser jest bardzo delikatny i znika błyskawicznie :)

Potrzebne składniki

- 1 szklanka płatków owsianych

- 1 szklanka mleka

- 1,5 szklanki mąki

- 0,5 szklanki jogurtu naturalnego

- 1 szklanka cukru białego

- 0,5 szklanki cukru trzcinowego

- 100 g masła

- 3 jajka

- 50 g rodzynek

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki soli

- ziarenka z laski wanilii

- cukier puder (do posypania)

Przygotowanie

KROK 1. Płatki owsiane zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy do napęcznienia na około 20 minut (do momentu, aż staną się miękkie i wsiąkną całe mleko).

KROK 2. Masło rozpuszczamy i studzimy, a następnie dokładnie ucieramy z cukrem (białym i brązowym) oraz jajkami.

KROK 3. Do powstałej masy dodajemy ziarenka wanilii oraz jogurt naturalny (o temperaturze pokojowej) i ponownie mieszamy dla odpowiedniego połączenia.

KROK 4. W drugiej misce mieszamy suche składniki: przesianą mąkę, cynamon, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.

KROK 5. Mokrą masę jajeczno- jogurtową łączymy z wymieszanymi suchymi składnikami, dodajemy namoczone płatki owsiane oraz rodzynki i dokładnie wszystko mieszamy.

KROK 6. Tak przygotowane ciasto przelewamy do formy (o wymiarach 28 cm x 23,5 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanym odrobiną masła, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  C na około 25 - 30 minut (do suchego patyczka).

KROK 7. Upieczone ciasto studzimy i dopiero wtedy przystępujemy do krojenia. Wcześniej wierzch posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto owsiano - jogurtowe idealnie komponuje się z kawą lub ciepłym kakao. 
Może stanowić także pożywny deser energetyczny.

Możemy przygotować je także w wersji bez glutenu, zastępując mąkę pszenną - mąką bezglutenową np. owsianą, amarantusową lub gryczaną.