Tort czekoladowo - kokosowy z mascarpone

Czekolada + kokos to dla mnie zestawienie idealne :) Uwielbiam połączenie tych dwóch smaków, które zawsze doskonale poprawia mi humor :D Dzisiaj zapraszam na puszysty i wilgotny torcik czekoladowy z masą kokosową na bazie serka mascarpone. Wersja tylko dla dorosłych :)

Potrzebne składniki

BISZKOPT

- 1,5 szklanki mąki

- 1 szklanka cukru pudru

- 8 jajek

- 2 łyżki kakao

- 30 g posiekanych orzechów włoskich

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA 

- 600 g serka mascarpone

- 170 ml śmietany kremówki

- 120 g cukru pudru

- 0,5 łyżeczki kakao

- 100 ml likieru kokosowego np. Malibu

PONCZ

- 200 ml likieru kokosowego

- 200 ml wody kokosowej

DODATKI

- wiórki kokosowe

Przygotowanie

KROK 1. Przygotowanie biszkoptu 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy pianę. Pod koniec ubijania dodajemy część cukru pudru, aby ją usztywnić. Z pozostałą częścią cukru pudru mieszamy żółtka, dodajemy je do ubitej piany i delikatnie mieszamy.

Następnie do masy powoli wsypujemy przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i ponownie delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy drobno posiekane orzechy włoskie. 

Powstałą masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 30 minut*. Gotowy biszkopt studzimy i kroimy na 4 części.

* Przed końcem pieczenia sprawdzamy patyczkiem, czy nasz biszkopt jest odpowiednio upieczony. 

KROK 2.  Przygotowanie masy

Śmietanę kremówkę ubijamy, a następnie dodajemy serek mascarpone, cukier puder, kakao oraz likier kokosowy i wszystko mieszamy do odpowiedniego połączenia składników.

* serek mascarpone i kremówka powinny być schłodzone

** część masy pozostawiamy do wykończenia tortu

KROK 3. Wykonanie tortu

Każdy kawałek biszkoptu nasączamy ponczem przygotowanym z likieru kokosowego oraz wody kokosowej, a następnie smarujemy je masą. Kolejne części nakładamy na siebie, a całość smarujemy pozostałą częścią masy i obsypujemy ją wiórkami kokosowymi. Gotowy tort schładzamy w lodówce.