Krem kalafiorowy z placuszkami jaglanymi

Uwielbiam kalafior i kaszę jaglaną w każdej postaci. Oba produkty tworzą bardzo zgrany duet, dlatego dziś zapraszam na smakowity krem kalafiorowy podawany z kurkumowymi placuszkami jaglanymi. Danie jest pożywne, zdrowe i niezwykle sycące. 

Potrzebne składniki

KREM KALAFIOROWY

- 1,2 l bulionu

- około 450 g kalafiora

- 4 ziemniaki

- 2 pietruszki

- 1 duża cebula biała

- 4 łyżki śmietany

- plaster masła

- liść laurowy

- ziele angielskie

- sos sojowy (opcjonalnie)

- sól i pieprz

PLACUSZKI JAGLANE

- 100 g kaszy jaglanej

- 1 żółtko

- 1 łyżka parmezanu

- 0,5 łyżeczki kurkumy

- 1 łyżeczka masła

- sól do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Ugotowaną kaszę jaglaną (najlepiej w delikatnym bulionie) mieszamy z masłem, żółtkiem, parmezanem oraz kurkumą i doprawiamy całość solą do smaku. Z powstałej masy formujemy małe placuszki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

KROK 2. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez około 20 minut. Upieczone placuszki odstawiamy do lekkiego stężenia.

KROK 3.  Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją na maśle. 

KROK 4. Kalafior dzielimy na różyczki, ziemniaki i pietruszkę kroimy w kostkę i wrzucamy wszystko do gotującego się bulionu wraz z listkiem laurowym, 2 ziarenkami ziela angielskiego oraz zeszkloną na maśle cebulką. Wszystko gotujemy do miękkości warzyw.

KROK 5. Gdy warzywa będą odpowiednio miękkie, miksujemy zawartość garnka na jednolitą i gładką masę (wcześniej wyciągamy liść laurowy i ziele angielskie). Do kremu dodajemy śmietanę i doprawiamy go solą, świeżo zmielonym pieprzem i opcjonalnie sosem sojowym - całość ponownie zagotowujemy.

Krem kalafiorowy podajemy z placuszkami jaglanymi i świeżą zieleniną.

Zupa smakuje świetnie także z jajkiem i świeżo tartym chrzanem ;)