Krem marchewkowy z tahini i cieciorką

Propozycja na delikatny krem marchewkowy z dodatkiem kuminu oraz sezamową nutą. Zupa jest pożywna i aromatyczna, a swym smakiem przenosi nas w cudowne smaki kuchni arabskiej. Całość podawana z dodatkiem cieciorki oraz kleksem jogurtu greckiego.

Potrzebne składniki

- 1,2 l bulionu warzywnego

- 500 g marchewki 

- 1 pietruszka (korzeń) 

- 1 cebula biała 

- 2 ząbki czosnku 

- 2 łyżki pasty tahini 

- 1 płaska łyżeczka kuminu 

- liść laurowy 

- 1/3 łyżeczki kurkumy 

- olej sezamowy 

- sól do smaku 

- sos sojowy do smaku 

DODATKI 

- jogurt grecki 

- cieciorka 

- świeże oregano 

Przygotowanie

KROK 1. Cieciorkę moczymy przez noc z dodatkiem 1 łyżeczki sody oczyszczonej. Na drugi dzień zalewamy ją świeżą wodą, delikatnie dosalamy, dodajemy szczyptę sody i gotujemy do miękkości (około 40 minut)*.

* możemy użyć także cieciorki z puszki

KROK 2. Marchewkę i pietruszkę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do gotującego się bulionu warzywnego wraz z kurkumą, listkiem laurowym i kuminem. 

KROK 3. Cebulkę pokrojoną w kostkę szklimy na oleju sezamowym, a następnie dodajemy do niej 2 drobno pokrojone ząbki czosnku i chwilę razem przesmażamy. Zawartość patelni dodajemy do bulionu i gotujemy wszystko do miękkości warzyw korzeniowych.

KROK 4. Zawartość garnka przelewamy do miksera wolnostojącego i miksujemy wszystko na jednolitą i gładką masę, dodając także 2 łyżki pasty tahini. Powstały krem doprawiamy do smaku solą oraz słodkim sosem sojowym i ponownie zagotowujemy.

Gotowy krem podajemy z kleksem jogurtu greckiego, cieciorką oraz świeżym oregano.

* Zupę urozmaicić możemy także dodatkiem prażonego sezamu