Zupa z ciecierzycą i boczkiem

Propozycja na aromatyczną, smaczną i pożywną zupę z ciecierzycy z dodatkiem wędzonego boczku czyli grochówkę w wydaniu włoskim. Samku całości dodają wyraziste zioła tj. majeranek, czosnek niedźwiedzi czy rozmaryn. Zupa jest pełna białka, potasu, kwasu foliowego i błonnika.

Potrzebne składniki

- 1 szklanka ciecierzycy

- 150 g wędzonego boczku

- 1 cebula biała

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 1/3 pora

- kawałek selera

- 1 ząbek czosnku

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 4 łyżki śmietany

- słodki sos sojowy

PRZYPRAWY

- majeranek

- listek laurowy

- 2 ziarenka ziela angielskiego

- czosnek niedźwiedzi

- rozmaryn

- świeżo mielony pieprz

- sól do smaku

Przygotowanie

KROK 1. Ciecierzycę zalewamy 3 szklankami wody i moczymy ją przez noc (około 12 godzin). Cebulkę i boczek kroimy w kostkę i przesmażamy razem do lekkiego zarumienienia. Na koniec smażenia dodajemy 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

KROK 2. Ciecierzycę gotujemy w wodzie z namaczania, dolewamy 4 dodatkowe szklanki wody oraz dodajemy ziele angielskie i listek laurowy. Po 25 minutach dodajemy do niej pokrojone w małe słupki marchewki, pietruszkę i seler, krążki pora oraz przyprawy: majeranek, czosnek niedźwiedzi, rozmaryn i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko gotujemy do uzyskania miękkości przez warzywa i cieciorkę.

KROK 3. Na koniec całość doprawiamy słodkim sosem sojowym, solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, zabielamy śmietaną, ponownie zagotowujemy i gotowe! Zupę podajemy ze świeżą zieleniną.