Pomidorowe mielone w płatkach owsianych

Dziś zapraszam na smaki Prowansji czyli pomidorowe kotlety mielone z dodatkiem aromatycznych ziół prowansalskich w lekkiej panierce z mielonych płatków owsianych. Kotlety są smaczne, pożywne i niezwykle soczyste.

Potrzebne składniki

- 1 kg łopatki wieprzowej

- 2 białe cebule

- 2 ząbki czosnku

- 2 jajka

- 3 spore łyżki mielonych płatków owsianych

- 4 łyżki mleka

- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- 3 łyżeczki ziół prowansalskich

- słodki sos sojowy

- świeżo mielony pieprz

- sól do smaku

- olej rzepakowy (do smażenia)

PANIERKA

- mielone płatki owsiane

Przygotowanie

KROK 1. Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy lub rozdrabniaczu, zalewamy je mlekiem i odstawiamy do napęcznienia. Cebule kroimy w kostkę i rumienimy je na oleju rzepakowym. Pod koniec smażenia dodajemy 2 drobno pokrojone ząbki czosnku i studzimy zawartość patelni.

KROK 2. Łopatkę mielimy w maszynce do mięsa wraz z ostudzoną cebulką, a następnie dodajemy namoczone płatki owsiane, koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie i 2 żółtka. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem oraz sosem sojowym. Na koniec do masy mięsnej dodajemy pianę ubitą z dwóch białek* i delikatnie mieszamy.

* Piana dodana do masy sprawi, że kotlety będą puszyste, delikatne i soczyste.

KROK 3. Z powstałej masy formujemy kotlety, które obtaczamy delikatnie w zmielonych płatkach owsianych*. 

*Jeśli nie posiadamy młynka do mielenia, możemy użyć sklepowej mąki owsianej.

KROK 4. Kotlety smażymy na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu, odsączamy je delikatnie z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 

Kotlety podajemy z ulubionymi dodatkami węglowodanowymi oraz świeżymi surówkami.