Krem pietruszkowy z kuleczkami ryżowymi

Propozycja na smakowity, lekko słodki krem z pietruszki korzeniowej z dodatkiem delikatnej trybuli. Całość podawana z puszystymi i mięciutkimi kuleczkami z ryżu jaśminowego.

Potrzebne składniki

- 1,2 litra bulionu

- 6 pietruszek korzeniowych

- 2 marchewki

- 1 duża cebula biała

- mały pęczek trybuli

- 5 łyżek gęstej śmietany

- listek laurowy

- szczypta ziela angielskiego

- oliwa z oliwek

- sól i pieprz

KULECZKI JAŚMINOWE

- 100 g ryżu jaśminowego

- 2 spore łyżki bułki tartej (u mnie bez glutenu)

- 1 łyżeczka masła

- sól i pieprz

Przygotowanie

KROK 1. Marchewki oraz pietruszki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Bulion zagotowujemy ze szczyptą ziela angielskiego oraz listkiem laurowym i dodajemy do niego pokrojone warzywa. Gotujemy do miękkości.

KROK 2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy ją delikatnie na oliwie z oliwek, a następnie dodajemy do gotujących się warzyw.

KROK 3. W międzyczasie przygotowujemy kuleczki jaśminowe. Namoczony w zimnej wodzie ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, a po ugotowaniu dodajemy do niego łyżeczkę masła i bułkę tartą. Dokładnie mieszamy i czekamy, aż masa zrobi się gęsta. Całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem i delikatnie studzimy. Następnie formujemy w dłoniach małe kuleczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kuleczki zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20 minut.

KROK 4. Gdy warzywa będą już miękkie przelewamy zawartość garnka do miksera wolnostojącego i miksujemy na jednolitą i gładką masę, do której dodajemy posiekaną trybulę oraz śmietanę - ponownie miksujemy. Powstały krem zagotowujemy, doprawiając go solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Krem pietruszkowy podajemy z ciepłymi kuleczkami jaśminowymi i świeżą zieleniną.