Drobiowe kotleciki curry ze szczypiorkiem

Propozycja na delikatne i soczyste kotleciki z indyka z wyrazistą nutą curry oraz świeżym szczypiorkiem. Kotleciki są pożywne i lekkie, a swym smakiem i aromatem przenoszą nas wprost do kuchni azjatyckiej. Świetnie komponują się z ryżem i świeżą surówką.

Potrzebne składniki

- 500 g piersi z indyka

- pęczek szczypiorku

- 1 cebula biała

- 1 ząbek czosnku

- 1 jajko

- 3 łyżki bułki tartej

- olej do smażenia 

DO SMAKU

- 2 łyżeczki curry

- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

- szczypta pieprzu cayenne

- słodki sos sojowy

- sól i pieprz

PANIERKA

- bułka tarta

- kurkuma

Przygotowanie

KROK 1. Cebulkę drobno kroimy i szklimy na oleju. Pod koniec smażenia dodajemy do niej przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony ząbek czosnku, chwilę razem przesmażamy i studzimy zawartość patelni. Pierś z indyka mielimy i dodajemy do niej żółtko, ostudzoną cebulkę i czosnek, ubite na sztywną pianę białko (dla dodania delikatności), 3 łyżki bułki tartej, posiekany szczypiorek oraz przyprawy: curry, słodką paprykę oraz pieprz cayenne. Wszystko dokładnie mieszamy, a powstały farsz doprawiamy solą, czarnym pieprzem i sosem sojowym.

KROK 2. Z powstałej masy formujemy kotleciki, które obtaczamy w panierce z bułki tartej wymieszanej z 1 łyżeczką mielonej kurkumy.

KROK 3. Uformowane kotleciki smażymy z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. 

Kotleciki podajemy z ryżem i świeżą surówką.