Zupa grzybowa z ziemniakami

Propozycja na pyszną, aromatyczną i pożywną zupę grzybową z dodatkiem ziemniaków oraz owoców jałowca. Zupa jest prosta i szybka w przygotowaniu.

Potrzebne składniki

- 2 garści suszonych grzybów

- 1 litr bulionu drobiowego

- 5 ziemniaków

- 1 cebula biała

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- kawałek selera

- kawałek pora

- słodki sos sojowy

- 120 ml śmietanki 18 %

- plaster masła

PRZYPRAWY

- 5 ziarenek owocu jałowca

- 1 listek laurowy

- szczypta mielonego ziela angielskiego

- majeranek

- koperek

- czosnek granulowany

- sól i pieprz

Przygotowanie

KROK 1. Grzyby płuczemy, zalewamy zimną wodą i moczymy je przez noc. Następnego dnia gotujemy je w wodzie z namaczania przez około 30 minut, ściągając powstający "szum". Po tym czasie do wywaru grzybowego dodajemy bulion drobiowy, listek laurowy, owoce jałowca, szczyptę ziela angielskiego oraz czosnku i zagotowujemy.

KROK 2. Pokrojoną cebulkę szklimy na maśle, a chwilę później dodajemy pokrojony w półplasterki por. Następnie dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę, pietruszkę oraz seler i smażymy około 3 minut. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i smażymy kolejne 2 minuty.

KROK 3. Podsmażone warzywa dodajemy do gotującego się bulionu z grzybami i gotujemy około 15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy także majeranek i koperek. Gotową zupę doprawiamy solą, pieprzem, sosem sojowym (opcjonalnie) oraz zabielamy śmietanką.

Zupa świetnie sprawdzi się na wigilijnym stole, jednak wtedy przygotujmy ją na wywarze warzywnym