Krem grzybowy z kluseczkami gnocchi

Propozycja na smakowity i bardzo aromatyczny krem z suszonych grzybów z dodatkiem włoskich kluseczek ziemniaczanych gnocchi. Krem jest pożywny i niezwykle delikatny. 

Potrzebne składniki

- 2 garści suszonych grzybów

- 1,5 litra bulionu

- 2 pietruszki

- 1 marchewka

- kawałek selera

- 1 cebula biała

- 4 łyżki śmietany

- plaster masła

+ kluseczki gnocchi

DO SMAKU

- 1 liść laurowy

- ziele angielskie

- sos sojowy

- sól i pieprz

Przygotowanie

KROK 1. Suszone grzyby płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy do namoczenia (najlepiej na noc). Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją na maśle.

KROK 2. Gdy cebulka się zeszkli, dodajemy do niej odcedzone z wody grzyby i przesmażamy razem przez chwilę - około 3 minut.

KROK 3. Następnie zawartość patelni dodajemy do gotującego się bulionu wraz z listkiem laurowym, zielem angielskim i pokrojonymi na mniejsze kawałki warzywami. Wszystko gotujemy około 30 minut.

KROK 4. Zawartość garnka miksujemy na jednolitą i gładką masę, dodajemy śmietanę i ponownie miksujemy. Powstały krem doprawiamy solą, pieprzem i sosem sojowym i ponownie zagotowujemy.

Gotowy krem podajemy z włoskimi kluseczkami gnocchi, a w wersji polskiej z kopytkami.