Ciasteczka kokosowo - kakaowe

Propozycja na smakowite ciasteczka kokosowo - kakaowe z nutą kardamonu. Ciasteczka idealnie sprawdzą się na mały deser lub dodatek do popołudniowej kawy. Najmniejsi smakosze będą zachwyceni, gdy smak ciasteczek dopełni kubeczek ciepłego kakao.

Potrzebne składniki

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 i 1/3 szklanki cukru

- 200 g wiórków kokosowych

- 150 g miękkiego masła

- 2 jajka

- 4 łyżeczki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 płaska łyżeczka mielonego kardamonu

- szczypta soli

- kilka kropel aromatu migdałowego

Potrzebne składniki

KROK 1. Masło, jajka i cukier ubijamy za pomocą miksera na jednolitą i gładką masę, dodając do niej także kilka kropel aromatu migdałowego.

KROK 2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy kakao, szczyptę soli, proszek do pieczenia, kardamon oraz wiórki kokosowe i wszystko dokładnie mieszamy.

KROK 3. Suche składniki z miski łączymy z mokrą masą i wyrabiamy ciasto, które schładzamy przez około 20 minut w lodówce. Po tym czasie formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

KROK 4. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez około 12 minut.

Ciasteczka studzimy i przechowujemy je w metalowej puszce.