Sernik z kokosową chmurką (na oleju)

Słodka propozycja na smaczny, delikatny i rozpływający się w ustach sernik, kładziony na herbatnikach oraz wykończony kokosową chmurką. Każdy jego kęs rozpieszcza nasze kubki smakowe i doskonale poprawia nastrój. Sernik idealnie sprawdzi się jako dodatek do popołudniowej kawy.

Potrzebne składniki

MASA SEROWA

- 1 kg białego twarogu

- 1 szklanka mleka

- 2 opakowania budyniu śmietankowego

- 2 całe jajka

- 4 żółtka

- 1 szklanka cukru

- 1 cukier waniliowy

- 0,5 szklanki oleju rzepakowego

KOKOSOWA CHMURKA

- 4 białka

- 0,5 szklanki cukru

- 100 g wiórków kokosowych

SPÓD

- herbatniki Petit bouree

- mleko (do namaczania)

Przygotowanie

KROK 1. Ser biały dokładnie mielimy i dodajemy do niego 2 budynie śmietankowe, 2 jajka, 4 żółtka, cukier zwykły oraz waniliowy, a także mleko i olej. Wszystkie składniki najpierw dokładnie mieszamy łyżką, a następnie miksujemy na jednolitą i gładką masę.

KROK 2. Blaszkę* wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim herbatniki, tak aby dokładnie pokrywały spód. Przed ułożeniem herbatniki z każdej strony delikatnie moczymy w mleku. Pamiętajmy, aby ich nie przemoczyć, a jedynie nawilżyć. 

* Użyłam blaszki o wymiarach 23,5 x 39,5

KROK 3. Następnie na herbatniki wykładamy masę serową i wygładzamy jej wierzch szpatułką. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 40 minut.

KROK 4. Podczas pieczenia przygotowujemy kokosową chmurkę, ubijając białka z cukrem na sztywną pianę.

Gdy minie 40 minut, a wierzch ciasta zacznie się delikatnie rumienić, wyciągamy blaszkę z piekarnika. Na wierzch masy serowej wykładamy ubitą pianę i posypujemy ją kokosem. Blaszkę ponownie wstawiamy do piekarnika na około 10 minut.

Sernik kroimy, gdy całkowicie wystygnie.