Placek budyniowo - kokosowy

Przeglądając stare przepisy Babci, natrafiłam na placek budyniowo - kokosowy. Na pożółkłej już kartce widnieje data 5 grudnia 1947 r. Czy pochodzi on rzeczywiście z tego roku, o to Babci już nie zapytam. Data budziła moje wątpliwości, jednak postanowiłam go wypróbować. Efekt bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Ciasto jest pyszne i delikatne, a podczas pieczenia piękny zapach kokosu wypełnia cały dom. Polecam! :)

Potrzebne składniki

CIASTO

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 0,5 szklanki cukru

- 0,5 kostki masła

- 2 jajka

- 20 g cukru waniliowego

POZOSTAŁE SKŁADNIKI

- 2 budynie waniliowe 

- 3 szklanki mleka

- 0,5 kostki masła

- 3/4 szklanki cukru

- 2 jajka

- 200 g wiórków kokosowych

Przygotowanie

KROK 1. Na początku przygotowujemy ciasto. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajka i ponownie ucieramy. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy i wyrabiamy ciasto.

KROK 2. 2 szklanki mleka zagotowujemy, a budynie waniliowe rozprowadzamy w 1 szklance mleka, które dodajemy do ciepłego, ponownie zagotowujemy i studzimy.

KROK 3. 0,5 kostki masła roztapiamy w rondelku, dodajemy cukier, mieszamy i zdejmujemy z ognia, dodajemy 2 jajka oraz wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.

KROK 4. Ciasto rozprowadzamy na blaszce (ja wyłożyłam ją papierem do pieczenia) i wylewamy na nie ostudzony budyń, na którym rozprowadzamy mieszaninę z wiórkami kokosowymi. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C na około 50 minut.  

Z archiwum kulinarnego Babuni...