Pierożki bezglutenowe

Propozycja na smakowite, bezglutenowe pierożki z jaglano - serowym farszem, którego smak podkreśla smażona cebulka oraz aromatyczne oregano. Ta bezglutenowa wersja śmiało może konkurować z pierogami klasycznymi przygotowywanymi z pszennej mąki.

Potrzebne składniki

FARSZ

- 100 g kaszy jaglanej

- 250 g białego sera (półtłustego)

- 2 łyżeczki oregano

- 2 białe cebule

- sól i pieprz

+ olej rzepakowy do smażenia

CIASTO

- 500 g mixu mąki bezglutenowej: 

(mąka pszenna bezglutenowa, 

mąka ryżowa, 

skrobia kukurydziana i ziemniaczana)

- około 265 ml ciepłej wody

- około 0,5 łyżeczki soli

- 1 jajko

Przygotowanie

KROK 1. PRZYGOTOWANIE FARSZU

Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki masła w proporcji: 1 część kaszy do 2 części wody.

Kiedy kasza się ugotuje, dodajemy do niej dwie spore łyżeczki oregano, mieszamy i przykrywamy aby "doszła".

Na odrobinie oleju podsmażamy drobno pokrojone cebule.

Do miski dodajemy ser biały, który rozgniatamy widelcem. Następnie do sera dodajemy kaszę jaglaną z oregano, podsmażoną cebulkę, mieszamy i doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. 

KROK 2. PRZYGOTOWANIE CIASTA

Do miski dodajemy gotowy mix mąki bezglutenowej*, sól, jajko i ciepłą, ale nie gorącą wodę. Wyrabiamy ciasto.

* Jeśli nie kupiliśmy gotowego mixu, możemy go przygotować sami, mieszając odpowiednie mąki i skrobie (mąkę pszenną bezglutenową, mąkę ryżową, skrobię kukurydzianą oraz ziemniaczaną) w równych proporcjach.

KROK 3. LEPIENIE I GOTOWANIE

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej skrobią ziemniaczaną na grubość około 3 mm, wycinamy kółka, nakładamy farsz i lepimy pierożki.

Uformowane pierożki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 2 minut od momentu wypłynięcia.

Pierożki świetnie smakują ze smażoną cebulką i domowym sosem czosnkowym.